食品質(zhì)量與我們的健康息息相關(guān)，因此在食品質(zhì)量問題上，各地區(qū)都高度重視，特別是近年來，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，各地區(qū)都開展了一條龍食品追溯體系的建設(shè)。
 

　　1.可追溯性水平的多樣性
 
　　在區(qū)域?qū)用妫称纷匪菹到y(tǒng)可以追溯一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)、一個(gè)企業(yè)甚至一個(gè)特定的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的原產(chǎn)地；在產(chǎn)品層面，食品追溯系統(tǒng)可以追溯一個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)批次、一個(gè)產(chǎn)品甚至一個(gè)特定原材料的原產(chǎn)地。因此，食品溯源系統(tǒng)的可追溯性水平是靈活多樣的。
 
　　2.可追溯性操作的靈活性
 
　　食品溯源系統(tǒng)直接應(yīng)用品種標(biāo)識(shí)技術(shù)、電子編碼技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù)采集技術(shù)等食品溯源關(guān)鍵技術(shù)，提高食品溯源信息采集、處理、傳輸和應(yīng)用能力，增加食品可追溯性操作的靈活性。
 
　　3.可追溯性信息的標(biāo)準(zhǔn)化
 
　　基于食品溯源關(guān)鍵技術(shù)的食品溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了食品供應(yīng)鏈成員之間、食品供應(yīng)鏈成員之間的溯源信息采集、加工、傳遞和應(yīng)用以及信息共享和交換的標(biāo)準(zhǔn)化。
 
　　4.可追溯過程的透明度
 
　　食品追溯體系強(qiáng)調(diào)食品供應(yīng)鏈每個(gè)成員的參與，強(qiáng)調(diào)信息在每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的公開透明。因此，增加了食品追溯的透明度。
 
　　5.可追溯性數(shù)據(jù)的保密性
 
　　在食品追溯信息的收集、處理、傳遞和應(yīng)用過程中，食品追溯系統(tǒng)集中加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)鏈成員產(chǎn)品配方、銷售統(tǒng)計(jì)等商業(yè)信息的保護(hù)，增加食品追溯數(shù)據(jù)的保密性。
 
　　6.可追溯性數(shù)據(jù)的及時(shí)性
 
　　基于互聯(lián)網(wǎng)的食品追溯系統(tǒng)能夠及時(shí)定位問題食品危害范圍，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)信息，開展食品召回，防止問題食品的傳播，保護(hù)消費(fèi)者的健康。
 
　　一物一碼食品追溯系統(tǒng)是一個(gè)綜合性的管理和服務(wù)平臺(tái)，利用自動(dòng)識(shí)別和信息技術(shù)，幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄食品養(yǎng)殖、加工、包裝、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息。并通過互聯(lián)網(wǎng)、終端查詢機(jī)、電話、短信等渠道將這些信息實(shí)時(shí)呈現(xiàn)給消費(fèi)者。